Revista de Prensa


"El caviar de cultivo sustituirá al caviar salvaje".
www.abc-luxe.com 27-12-2006


La producción de caviar se está viendo inevitablemente amenazada por la aplicación de las cuotas a la exportación, ligada a la progresiva extinción del esturión salvaje. [leer más]


“En Gironda, los piscicultores reinventan el esturión a través del cultivo local”. Le Monde 22-01-2006

La historia del caviar girondino es la historia de una desaparición y un renacimiento. En 1982, la pesca del esturión estaba prohibida en la región de Gironda. [leer más]



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